Catégorie : Sauce froide

La sauce froide

Une sauce froide sont des compléments est une préparation de la gastronomie , elle peuvent être servir froide, tiède ou chaude, destinée à être servie avec des viandes des poissons ou des légumes et des fruits comme une mayonnaise ou bien la sauce aïoli. Leur connaissance vous permettra de réaliser des plats à votre convenance.

la sauce est le triomphe du goût dans l’alimentation

Comme l’a dit Balzac « la sauce est le triomphe du goût dans l’alimentation« , c’est pourquoi, la confection des sauces est l’une des partie les plus importantes de l’art culinaire; c’est là que se distingue un cordon-bleu émérite. Tout cuisinier qui veut se perfectionner doit donc étudier avec soin les sauces, les bien comprendre, et s’appliquer à les réussir toujours parfaitement. La sauce peut se définir : un assaisonnement liquide préparé pour accompagner les mets, pour en modifier ou en relever le goût.