Catégorie : sauce pour poisson

Sauce poisson

Retrouvez les recettes des sauces pour accompagner les poissons. Nous vous proposons plusieurs sauces chaudes ou froide pour sublimez vos plats de poissons et crustacés.

Sauce pour poisson

La sauce béarnaise ainsi que la sauce hollandaise ou bien la sauce mayonnaise pourrez sublimer vos plats de poissons.

Comme l’a dit Balzac « la sauce est le triomphe du goût dans l’alimentation« , c’est pourquoi, la confection des saucespour poisson est l’une des partie les plus importantes de l’art culinaire; c’est là que se distingue un cordon-bleu émérite. Tout cuisinier qui veut se perfectionner doit donc étudier avec soin les sauces, les bien comprendre, et s’appliquer à les réussir toujours parfaitement. La sauce peut se définir : un assaisonnement liquide préparé pour accompagner poisson et crustacés, pour en modifier ou en relever le goût.

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